Tokom zadnjih dana ovog vikenda u Restoranu Dvor (https://www.facebook.com/dvor.restoran/) za goste je pripremljen meni moderne italijanske kuhinje.
U prilogu nekoliko ilustracija sa sinoćne večeri gde su atmosferu ulepšali domaći "Hajoši.
***
Meni je bio:
Karpaćo od tune sa šparglama - espuma parmezana, čeri paradajz u panko prezli, dehidrirana crna maslina, bazilika gel.
Bella Italia - rižoto sa šafranom i pilećom džigericom, rolna od gambora sa ćuretinom na aromatičnom tramenzimu, sosom od smrča i rakova, pohovani prokelj sa sosom od parmezana i bosiljka.
Pepozo/Saltimbocca - dinstana teletina sa palentom i pekorinom, saltimboka od ćuretine sa braseolom na gneznu od pženog batata, mini kapreze sa pasta đenoveze prelivom.
Braciol/ Popete - braseole sa začinskim biljem i mmocarelom, polpete od teleće kolenice, krema od celera, ćips od celera, ukiseljeni celer, grilovani mladi luk, rimske njoke, velute pekorineo romano.
Italy Tris - kapreze tortica, rum baba, semifredo, karamel/maskarpone krema, karamel/vanila sos, crvena ribizla.
***
A za danas, nedelju 19.maja, je drugi meni ali isto sa pet jela (4+deset)
