šaran

Mlinci sa mladim kravljim sirom i ribljim čvarcima 

Šaran se očisti od krljušti, izvade se unutranji organi, odstrane se škrge iz ribe i gorka kost.

Ribi odseći glavu i i odstraniti kosti - dobije se dva fileta ribe - od oba fileta ribe se odseče deo gde nema malih ipsilon kostiju, odnosno dolnji deo ribe - stomak.

Dotični deo, gde nema kostiju, seče se na komade 1cm sa 1.5 cm i dobro posoli.

U posebnu posudu napraviti panir za pečenje 200 g mekog brašna, 100 g hlebne mrvice (prezle) i jedna supena kašika crvene mlevene paprike.

Sve to izmešati u veliki tiganj gde se stavi svinjske masti da se peče u dubokoj masnoći.

Riblje kockice uvaljati u smesu za paniranje i staviti u dobro zagrejanu mast  i povremeno mešati dok...