ELITTE PALIĆ OBELEŽAVA DESETOGODIŠNJICU POSTOJANJA VRAĆEN STARI SJAJ U ''Maloj gostioni'' na Paliću, u sredu, 5. maja, na maloj svečanosti kojom je najavljena velika proslava desetogodišnjice postojanja ''Elitte Palića'' (održaće se u ponedeljak, 10. maja), kratak rezime o uspešnom, sada već decenijskom poslovanju ovog Preduzeća izneli su: Atila Dunđerski, direktor, i Miloš Ivanović, generalni menadžer ''Elitte Palića''. Upisan u sudski registar 28. aprila 1994. godine, ''Elitte Palić'' zvanično počinje sa radom 1. maja 1994. Naglašavajući da najveći broj gostiju (90 posto) čini ozbiljna klijentela, poslovni ljudi i oni koji dolaze na odmor, Atila Dunđerski zaključuje da ovaj rezultat nije slučajan jer je ''Elitte Palić'' u poslednjih deset godina mnogo ulagao u svoje kapacitete, konstantno proširujući ponudu: ''Riblja čarda'' je rekonstruisana '97. godine, a 2002. završena je kompletna adaptacija ''Male gostione'', koja je izrasla u kultno mesto, gastronomski centar Vojvodine. Renovirani su hoteli ''Park'' i ''Jezero'', a u planu je rekonstrukcija i drugih objekata. Trudili smo se da Paliću vratimo nekadašnji sjaj. U tome smo delimično i uspeli i u tome ćemo istrajati. ''Elitte Palić'' spada u red srednjih preduzeća. Ova mešovita firma sa većinskim privatnim kapitalom danas broji 85 zaposlenih. U objekte koji se nalaze pod upravom ovog Preduzeća (kategorisane sa četiri zvezdice!) preko 60 posto gostiju se, ističe Dunđerski, ponovo vraća! U svom prvom zvaničnom obraćanju predstavnicima sedme sile, novi generalni menadžer, po profesiji menadžer (uža specijalnost hotelijerstvo) koji je lep menadžerski zanat ispekao u inostranstvu (pogotovo u Južnoj Africi), Miloš Ivanović, najavio je otvaranje takozvanog VIP kluba koji će okupiti stotinak stalnih gostiju, ali i onih koji su svojim uslugama pomogli razvoj ''Elitte Palića'': Članovi Kluba biće stalni gosti, ljudi koji su deo sebe ostavili u ''Elitte Paliću'', ali ovo se ne odnosi samo na ljude sa dubokim džepom, već i na one koji su nam pomagali. Nadam se da će se ovaj spisak u budućnosti proširivati. Zvaničnu proslavu desetogodišnjice uvećaće kulinarske majstorije Radomira Veličkovića, domaćina Nacionalne kuće (restorana) ''Suri'' na Kopaniku koji ovih dana takođe navršava svoju desetogodišnjicu. Dolazim u Bačku, carstvo dobre hrane i izuzetnih pića, da doprinesem sveukupnoj proslavi. Donosim čuvena župska i kopanička jela i pića kao što su, na primer, vrganj u smoku od devojačkih pečuraka ili vino za mušku decu. To su autohtona, tradicionalna jela, pripremljena za gosta XXI veka : poručuje Veličković i obećava nesvakidašnju večeru! T. Mandić
